ころころカットで骨なし ゴロリと佐渡海の幸

  • 佐渡金山の皮付き真鯛

    佐渡金山の皮付き真鯛

    江戸中期、佐渡金山の名物として「鯛」が使われていました。昔から愛されていたお魚を皮付きでご用意いたしました。

  • 荒波のサーモン

    荒波のサーモン

    日本海に浮かぶ大型いけすの中で、荒波にもまれて育ったサーモン。脂が乗り、美味しく育ちました。

  • イカ王国の真烏賊

    イカ王国の真烏賊

    特産品の「イカ」は佐渡島内のあちこちで一夜干しで見ることができます。鮮度の良いイカをリング状でお届けいたします。

  • 初雪の真鱈

    初雪の真鱈

    佐渡に初雪が降る頃、産卵に訪れる真鱈です。身が柔らかく食べやすいため、島でも古くから親しまれています。

  • 海洋深層水育ちの南蛮海老

    海洋深層水育ちの南蛮海老

    佐渡沖水深400m前後、水温1℃の海洋深層水では、非常に鮮度が良く、身の太った南蛮エビが育ちます。

  • 日本海を旅したブリ

    日本海を旅したブリ

    佐渡で採れる「ブリ」は東シナ海と北海道の沿岸域を旅してきました。季節によって様々な味わいが楽しめるお魚です。

  • 加茂湖の牡蠣

    加茂湖の牡蠣

    佐渡の加茂湖は海水と川水が入り交じる汽水湖で、牡蠣の育成に適しています。肉厚でプリプリの牡蠣です。